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可傾式夾層鍋使用和維護(hù)時的注意事項有哪些

發(fā)布日期: 2020-12-14
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  可傾式夾層鍋又名蒸汽夾層鍋、蒸煮夾層鍋??蓛A式夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
 
  可傾式夾層鍋使用和維護(hù)時的注意事項:
 
  1 、該設(shè)備為可傾式夾層鍋,每班使用前,應(yīng)對各傳動部位進(jìn)行檢查,添加 潤滑油,以免干燒磨損壞設(shè)備。
 
  2 、檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險絲是否匹配, 一切完整無誤后,方可 通電加熱。
 
  3 、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量,加油量為加油口以下5公分。
 
  4 、正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進(jìn)油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。
 
  5 、檢查搖柄固定螺栓是否牢固,搖轉(zhuǎn)時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。
 
  6 、操作工不能帶水操作,在外部有滲油現(xiàn)象時,停止操作。
 
  7 、在操作時要嚴(yán)格控制溫度,一般情況下,控制在200度以下。
 
  8 、出料前,應(yīng)先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死后出料。
 
  9、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備,在實際使用過程中,一定要保證 安全操作與管理,嚴(yán)格按規(guī)程實施,并做好每天的操作記錄,以便更好的維護(hù)設(shè)備。
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